La cucina provvede al ricevimento delle derrate, alla preparazione e distribuzione dei pasti.
Agli ospiti è garantita la colazione, pranzo e la cena ed idratazione e spuntini mattutini e pomeridiani.
I menù proposti quotidianamente dal servizio ristorazione variano il più possibile (tempo di ripetizione non inferiore a 6 settimane), e vengono modificati in base alle stagioni. Si prendono in considerazione attentamente le preferenze gastronomiche dei degenti. Sono sempre presenti alternative per ospiti con problemi di deglutizione o disfagia. Da marzo 2014 è attivo il menù dieta cremosa.
Su richiesta medica si preparano diete personalizzate per soggetti affetti da patologie particolari.
La gestione della produzione degli alimenti è controllata secondo le normative di autocontrollo (HACCP) vigente.
